Weißes Hähnchen

Schritt für Schritt Rezept

1. Den grünen Lauch schneiden und den haarigen Teil entfernen. Den weißen Teil in vier Teile und dann in Längen von 1 cm schneiden. Ein paar Minuten in frischem Wasser einweichen und gut ausspülen.
2. Die Kartoffel schälen, waschen und in Stückchen von 1 cm schneiden.
3. Den bitteren Kegel vom Chicoree entfernen und in Stücke schneiden.
4. Das Hähnchenbrust in Stückchen von 1 cm schneiden.
5. Das Hähnchen in den Dampfkorb legen.
6. Die Kartoffel in den Dampfkorb legen.
7. Den Chicoree in den Dampfkorb legen.
8. Den Lauch in den Dampfkorb legen.
9. Füllen Sie Wasser in Behälter 3 und starten Sie den Kochvorgang.
10. Das Kochwasser reservieren.
11. Den Inhalt des Garkorbes in die Schüssel reinlegen.
12. Etwas Butter in die Schüssel legen.
13. Die Konzistenz des Gerichts mit dem Kochwasser anpassen.
14. Das Pürieren starten.