Römischer Kabeljau

Schritt für Schritt Rezept

1. Den Reis mit 3 EL Wasser in den Nudel- / Reiskocher legen.
2. Füllen Sie Wasser in Behälter 3 und starten Sie den Kochvorgang.
3. Die Tomaten etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, abtropfen lassen und in sehr kaltes Wasser tauchen. Haut entfernen. Tomaten halbieren und entkernen.
4. Den Fenchel vorsichtig waschen. Stiele des Fenchels enternen, sowie die 2 äußersten Blätter und die Basis. Den Fenchel in 2 und nochmals in 2 Teile schneiden. In feine Streifen schneiden.
5. Den Finger über das Filet führen, um sicherzustellen, dass sich keine Gräten mehr im Fisch befinden, und den Fisch dann in kleine Stücke schneiden.
6. Nach Ablauf der Garzeit den Reis- / Nudelkocher aus dem Dampfkorb nehmen.
7. Die Tomaten in den Dampfkorb legen.
8. Den Fenchel in den Dampfkorb legen.
9. den Kabeljau in den Dampfkorb legen.
10. Füllen Sie Wasser in Behälter 2 und starten Sie den Kochvorgang.
11. Das Kochwasser reservieren.
12. Den Inhalt des Garkorbes in die Schüssel reinlegen.
13. Den Reis in den Dampfkorb legen.
14. Das Olivenöl in die Schüssel gießen.
15. Die Konzistenz des Gerichts mit dem Kochwasser anpassen.
16. Das Pürieren starten.