Charlotte di porri e formaggio di capra

Step by step recipe

1. Tagliare la parte verde dei porri e rimuovere le radici pelose. Tagliare la parte bianca in quattro, poi in pezzi lunghi 1 cm. Lasciare in ammollo qualche minuto in acqua fredda, quindi risciacquare bene.
2. Mettere i porri nel cestello della vaporiera
3. Versare l'acqua nella vaschetta (livello 3) e avviare la cottura
4. Tenere da parte il liquido di cottura
5. Versare il contenuto del cestello nella caraffa del mixer
6. Mettere il formaggio di capra nel mixer
7. Frullare il contenuto della ciotola.
8. Immergere rapidamente il pane croccante su entrambi i lati nel liquido di cottura. Utilizzare un pane croccante per coprire il fondo dello stampino. Tagliare il resto in bastoncini per rivestire lo stampino (scegliere uno stampino di circa 10 cm di diametro).
9. Riempire il centro con la preparazione a base di porri. Coprire con i pezzi di pane croccante imbevuti. Coprire con una pellicola trasparente e mettere in un luogo fresco. Servire freddo.