Veal crumble
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Preparation time
15 min
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Cooking time
18 min
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Portion size
185 g
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Season
Summer
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Ingredient list
20 g of beurre doux
135 g of carotte
10 g of veau
20 g of flocons d'avoine
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Age
4 to 6 months
Step by step recipe
- Epluchez la carotte, lavez la et coupez la en fines rondelles.
- Mettez les carottes dans le panier vapeur.
- Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
- Faites torréfier les flocons d'avoine/de sarrasin dans une poêle, sans matière grasse.
- Mettez les flocons dans le bol.
- Mettez le veau dans le bol.
- Mixez le contenu du bol.
- Faites fondre très légèrement le beurre dans une poêle. Faites revenir tout doucement sans dégagement de fumée le mélange veau/sarrasin.
- Une fois le mélange devenu croustillant, déposez le sur les carottes.
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