Disguised endive
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Preparation time
12 min
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Cooking time
18 min
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Portion size
215 g
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Season
Autumn
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Ingredient list
½ càc of huile d'olive
85 g of endive
85 g of pomme de terre
20 g of figue sèches
20 g of jambon blanc
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Age
4 to 6 months
Step by step recipe
- Épluchez, lavez et découpez la pomme de terre en petits cubes de 1cm.
- Enlevez le cône d’amertume de l'endive et détaillez la en tronçons.
- Enlevez les parties dures de la figue : la queue et le pédoncule. Détaillez la en morceaux.
- Mettez la pomme de terre dans le panier vapeur.
- Mettez la figue sèches dans le panier vapeur.
- Mettez l'endive dans le panier vapeur.
- Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
- Réservez le jus de cuisson.
- Mettez le contenu du panier dans le bol.
- Mettez le jambon blanc dans le bol.
- Mettez l'huile d'olive dans le bol.
- Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
- Mixez le contenu du bol.
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