Purée White as Snow

Step by step recipe

1. Épluchez, lavez et coupez le panaisen petits cubes de 1cm.
2. Épluchez, lavez et découpez la pomme de terre en petits cubes de 1cm
3. Découpez le veau en petits cubes de 1 cm.
4. Mettez le panais dans le panier vapeur.
5. Mettez la pomme de terre dans le panier vapeur.
6. Mettez le veau dans le panier vapeur.
7. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
8. Réservez le jus de cuisson
9. Mettez le contenu du panier dans le bol.
10. Mettez la noisette de beurre dans le bol.
11. Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
12. Mixez le contenu du bol.