Perlhuhn nach römischer Art

Schritt für Schritt Rezept

1. Den vorgekochten Weizen mit 3 EL Wasser in den Reis- / Nudelkocher legen.
2. Füllen Sie Wasser in Behälter 3 und starten Sie den Kochvorgang.
3. Etwas Wasser in einer Pfanne kochen, 2 oder 3 große Tomaten nehmen und sie in Form eines Kreuzes in den Boden der Tomaten schneiden (gegenüber dem Stiel). Die Tomaten etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, sie abtropfen lassen und in sehr kaltes Wasser tauchen. Die Haut entfernen. Tomaten halbieren und entkernen.
4. Die aufgetauten Artischockenherzen in Stückchen von 1 cm schneiden.
5. Das Perlhuhn in Stückchen schneiden.
6. Die Tomaten in den Dampfkorb legen.
7. Das Perlhuhn in den Dampfkorb legen.
8. Die Artischockenherzen in den Dampfkorb legen.
9. Füllen Sie Wasser in Behälter 3 und starten Sie den Kochvorgang.
10. Das Kochwasser reservieren.
11. Den Inhalt des Garkorbes in die Schüssel reinlegen.
12. Den Weizen in die Schüssel geben.
13. Das Olivenöl in den Dampfkorb gießen.
14. Die Konzistenz des Gerichts mit dem Kochwasser anpassen.
15. Das Pürieren starten.