Cheese cake au coulis de poivron

Step by step recipe

1. Epluchez la carotte, lavez la et coupez la en fines rondelles.
2. Nettoyez le poivron à l’eau puis retirez le pédoncule (la queue). Coupez-le en deux de manière à pouvoir ôter les graines et la fine peau blanche à l’intérieur. Enfin, coupez-le en fines lanières.
3. Mettez le poivron dans le panier vapeur.
4. Mettez la carotte dans le panier vapeur.
5. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
6. Réservez le jus de cuisson.
7. Mettez le Contenu du panier dans le bol.
8. Mettez les herbes de Provence dans le bol.
9. Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
10. Mixez le contenu du bol.
11. Dans une casserole faites chauffer le lait et l’agar agar jusqu’à ébullition. Laissez un peu refroidir la préparation.
12. Mélangez le lait au fromage frais avec la ciboulette vigoureusement.
13. Mettez les biscottes dans un sac congélation à glissière et écrasez les avec un rouleau à pâtisserie. Recouvrez le fond des deux ramequins avec les biscottes émiettés.
14. Remplissez ensuite avec la préparation contenant le lait, l'agar-agar et le fromage frais et tassez bien. Mettez au frais jusqu’à ce que l’ensemble soit bien pris. Servez avec le coulis.