Das bukolische Kalb

Schritt für Schritt Rezept

1. Den Hartweizen mit 3 EL Wasser in den Nudel- / Reiskocher legen.
2. Füllen Sie Wasser in Behälter 3 und starten Sie den Kochvorgang.
3. Blumenkohlblätter und Innenseite des Blumenkohls entfernen, die Röschen aufbewahren. Einige Minuten lang im Wasser mit etwas Essig waschen. In Stückchen schneiden.
4. Kalbsschnitzel in Stückchen schneiden.
5. Am Ende der Garzeit den Nudel- / Reiskocher aus dem Dampfkorb nehmen.
6. Den Blumenkohl in den Dampfkorb legen.
7. Das Kalbfleisch in den Dampfkorb legen.
8. Füllen Sie Wasser in Behälter 3 und starten Sie den Kochvorgang.
9. Das Kochwasser reservieren.
10. Den Inhalt des Garkorbes in die Schüssel reinlegen.
11. Den Hartweizen in die Schüssel legen.
12. Etwas Butter in die Schüssel legen.
13. Den Kümmel in die Schüssel legen.
14. Die Konzistenz des Gerichts mit dem Kochwasser anpassen.
15. Das Pürieren starten.