Lamb and asparagus

Step by step recipe

1. Coupez le bois (la partie dure de la queue de l’asperge). Pelez les asperges avec un économe et lavez-les. Si elle sont trop grosse, fendez les en deux, sinon laissez-les tel quel et coupez les en tronçons de 3cm.
2. Écossez les petits pois.
3. Épluchez l’oignon (blanc) en ne gardant que la partie blanche, lavez le et détaillez le en petits morceaux.
4. Coupez l’agneau en petits cubes de 1 cm.
5. Mettez les petits pois dans le panier vapeur.
6. Mettez l'oignon dans le panier vapeur.
7. Mettez les asperges dans le panier vapeur.
8. Mettez l'agneau dans le panier vapeur.
9. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
10. Réservez le jus de cuisson
11. Mettez le contenu du panier dans le bol.
12. Mettez le beurre dans le bol.
13. Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
14. Mixez le contenu du bol.