Abadejo con judías​

Receta paso a paso

1. Pelar, lavar y cortar la patata en daditos de 1 cm.
2. Cortar la parte verde del puerro y retirar la base con las raíces. Cortar la parte blanca en cuatro y luego en trozos de 1 cm de longitud. Dejar a remojo durante unos minutos en agua fría y aclarar bien.
3. Lavar las judías verdes frescas minuciosamente con agua con vinagre, pero sin poner a remojo. Retirar las puntas con la mano y cortar en trozos de 3 a 4 cm.
4. Pasar el dedo por el filete para comprobar que el abadejo ya no tenga ninguna espina y cortarlo en trocitos.
5. Poner el puerro en la cesta de vapor.
6. Poner las judías verdes en la cesta de vapor.
7. Poner la patata en la cesta de vapor.
8. Poner el abadejo en la cesta de vapor.
9. Ponga agua en el depósito 3 y empiece a cocinar.
10. Reservar el agua de cocción.
11. Poner el contenido de la cesta en la jarra.
12. Añadir la nuez de mantequilla a la jarra.
13. Añadir una parte del agua de cocción en función de la consistencia deseada.
14. Triturar el contenido de la jarra.