Gelatina de pera especiada
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Tiempo de preparación
20 min
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Tiempo de cocción
18 min
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Tamaño de la porción
230 g
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Temporada
Invierno
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Lista de ingredientes
190 g de pera
35 g de pan de especias
½ cc de agar-agar
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Edad
4 a 6 meses
Receta paso a paso
- Pelar la pera, lavarla, cortarla por la mitad y quitar las semillas. Cortarla en daditos de 1 cm.
- Poner la pera en la cesta de vapor.
- Ponga agua en el depósito 2 y empiece a cocinar.
- Reservar el agua de cocción.
- Cortar el pan de especias en daditos.
- Poner el pan de especias en la jarra.
- Añadir el agua de cocción en la jarra, con 2/3 de los trozos de pera cocinada.
- Triturar el contenido de la jarra.
- Mezclar en un cazo el agar-agar con esta preparación triturada. Hervir durante unos dos minutos.
- Poner la pera cocinada en un molde pequeño y cubrirla con la preparación con agar-agar. Meter en el frigorífico hasta que cuaje.
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