Prairie Veal

Step by step recipe

1. Placez le blé dur précuit dans le rice cooker avec 45ml d’eau.
2. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
3. Enlevez les grosses feuilles du chou fleur, enlevez le trognon et ne conservez que les bouquets. Faites les tremper quelques minutes dans de l’eau vinaigrée. Détaillez les bouquets en petits cubes de 1cm.
4. Découpez le veau en petits cubes de 1 cm.
5. A la fin de la cuisson, retirez le rice cooker du panier vapeur.
6. Mettez le chou-fleur dans le panier vapeur.
7. Mettez le veau dans le panier vapeur.
8. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
9. Réservez le jus de cuisson
10. Mettez le contenu du panier dans le bol.
11. Mettez le blé précuit dans le bol.
12. Mettez la noisette de beurre dans le bol.
13. Ajoutez le cumin dans le bol.
14. Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
15. Mixez le contenu du bol.